SAŁATA SIEWNA to gatunek rośliny jednorocznej z rodziny astrowatych
Występuje wyłącznie w uprawie
Wyróżnia się 4 odmiany botaniczne:
SAŁATA GŁOWIASTA, występująca w dwóch formach: - sałata masłowa – o miękkich, delikatnych liściach - sałata krucha – o liściach twardych, sztywnych i pofałdowanych
SAŁATA RZYMSKA, sałata długolistna
SAŁATA DĘBOLISTNA – czerwona i zielona
SAŁATA ŁODYGOWA, głąbiki krakowskie Ponadto w obrębie każdej odmiany istnieją liczne odmiany uprawne (kultywary)