PIEPRZYCA SIEWNA (WARZYWO LIŚCIOWE)

  • PIEPRZYCA SIEWNA to inna nazwa rzeżucha ogrodowa
  • Gatunek rośliny jednorocznej z rodziny kapustowatych
  • Pochodzi z południowo-zachodniej Azji, Pakistanu, Etiopii i Egiptu
  • Uprawiana na całym świecie
  • Roślina znana jest w Polsce też pod zwyczajową nazwą "rzeżucha", "rzeżucha siewna" lub "rzeżucha ogrodowa", co jest o tyle mylące, że nazwa rzeżucha odnosi się do odrębnego rodzaju roślin
ZASTOSOWANIE I WARTOŚCI ODŻYWCZE
  • Uprawiana jako warzywo
  • Spożywana najczęściej w stanie pełnego rozwoju liścieni
  • Używana do przyprawiania zup, sosów, surówek, sałatek i serów
  • Powszechnie uprawiana przed Wielkanocą jako tradycyjna ozdoba oraz bogate źródło witamin
  • Roślina zawiera witaminę C, B1, K
  • Nasiona zawierają 22-23% oleju, pozyskiwanego kiedyś do celów spożywczych i technicznych