Wyrobić ciasto - powinno być elastyczne i nie przylepiać się do rąk ani blatu
Ciasto nie przylepia się do wałka i jest bardzo miękkie
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA PIEROGÓW
Ziemniaki ugotować do miękkości, ostudzić i przecisnąć przez praskę
Kapustę drobno pokroić, a boczek pokroić w małe kawałki i usmażyć na skwarki
Składniki doprawić solą i pieprzem
Następnie całość dobrze wymieszać
Gotowy farsz nakładać na krążki
Gotowe pierogi wrzucać do gotującej się wody (lekko osolonej), następnie zmniejszyć ogień i trzymać je pod przykryciem do momentu aż wypłyną na wierzch