KAPARY
- KAPARY należą do nich ok. 250 gatunków występujących w strefie tropikalnej, a tylko dwa gatunki występują w Europie
- Charakterystyczną cechą jest występowanie parami hakowatych kolców przy nasadzie liścia (często widoczne są one tylko na niedojrzałych liściach)
- Kwiaty są duże, na długich szypułach, pachnące, w kolorze białym, kremowym, lub różowym
- Owoce są guzowatego kształtu i rozwijają się na łodygach wydłużających się powyżej nieodpadającego kielicha
WARTOŚĆ ODŻYWCZA
- Kapary zawierają rutyne, wykazującą właściwości antyoksydacyjne
- Zapobiega ona powstawaniu części wolnych rodników, spowalnia utlenianie witaminy C, wykazuje działanie przeciwzapalne
- Kapary przyczyniają się także do ograniczenia wzdęć, mają właściwości reumatyczne, poprawiające funkcjonowanie wątroby