ZIEMNIAK (WARZYWO PSIANKOWATE)
- ZIEMNIAK to roślina, która wywodzi się z Andów, gdzie udomowiono ją ok. 8 tysięcy lat temu
- Ziemniak został przywieziony do Europy w końcu XVI wieku, w ciągu następnych stuleci stał się integralną częścią wielu kuchni z całego świata
- W wyniku setek lat krzyżowania i sztucznej selekcji do dziś powstało ponad tysiąc odmian uprawnych ziemniaka
ZASTOSOWANIE
- Bulwy ziemniaka po poddaniu obróbce cieplnej stanowią cenny pokarm człowieka
- Pozostałe części rośliny są trujące
- Popularnymi potrawami z ziemniaków są frytki, chipsy, kopytka, kluski
- Często są pieczone, grillowane lub przygotowywane na parze
- W przemyśle używa się go do produkcji spirytusu, mączki ziemniaczanej, która jest niemalże czystą skrobią
- Mączka ziemniaczana jest produktem używanym do wytwarzania wielu produktów spożywczych i przemysłowych