ZIEMNIAK (WARZYWO PSIANKOWATE)

  • ZIEMNIAK to roślina, która wywodzi się z Andów, gdzie udomowiono ją ok. 8 tysięcy lat temu
  • Ziemniak został przywieziony do Europy w końcu XVI wieku, w ciągu następnych stuleci stał się integralną częścią wielu kuchni z całego świata
  • W wyniku setek lat krzyżowania i sztucznej selekcji do dziś powstało ponad tysiąc odmian uprawnych ziemniaka
ZASTOSOWANIE
  • Bulwy ziemniaka po poddaniu obróbce cieplnej stanowią cenny pokarm człowieka
  • Pozostałe części rośliny są trujące
  • Popularnymi potrawami z ziemniaków są frytki, chipsy, kopytka, kluski
  • Często są pieczone, grillowane lub przygotowywane na parze
  • W przemyśle używa się go do produkcji spirytusu, mączki ziemniaczanej, która jest niemalże czystą skrobią
  • Mączka ziemniaczana jest produktem używanym do wytwarzania wielu produktów spożywczych i przemysłowych