PODROBY (WIEPRZOWINA)

  • Zalicza się do nich: ozór, serce i płuca
  • Nadają się do gotowania i smażenia
  • Nerki i wątroba są najczęściej duszone lub smażone
  • (uwaga! nie należy solić wątroby przed smażeniem - robi się twarda)
  • Móżdżek nadaje się do smażenia
  • Używany jest też jako nadzienie do naleśników i pasztecików