Drezden Stollen

 

 

Nowy

SKŁADNIKI I SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

SKŁADNIKI NA CIASTO (2 sztuki)
4 szklanki mąki; 1 szklanka mąki (na później, gdy będą dodawane bakalie); 2 szklanki cukru; 2 opakowania cukru waniliowego; 20 g świeżych drożdży; 1 szklanka mleka; 160 g masła; 2 szczypty soli; 2 jaja

SKŁADNIKI DODATKOWE

ok. 1/2 kostki roztopionego masła do posmarowania po wierzchu; cukier puder do posypania po wierzchu

SKŁADNIKI NA NADZIENIE (na 2 ciasta)
80 g rodzynek (8 łyżek); 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej (1 czubata łyżka); 50 g kandyzowanej skórki z cytryny (1 czubata łyżka); 50 g migdałów (3 łyżki); 1 łyżka cynamonu; 1 łyżka kardamonu; 8 łyżek rumu; ok. 500 g masy marcepanowej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Zrobić rozczyn. Drożdże włożyć do miseczki. Dodać 2 łyżki cukru, 1 łyżkę mąki i ciepłe mleko. Wymieszać do momentu aż składniki połączą się ze sobą i odstawić w ciepłe miejsce - do wyrośnięcia. Bakalie wsypać do miski, dodać przyprawy i rum. Odstawić na ok. 2 godziny. Mąkę przesiać do miski. Dodać sól, cukier, jajka, masło, oraz rozczyn. Zagnieś ciasto do momentu, kiedy będzie gładkie i nie będzie przyklejać się do rąk. Ciasto włożyć do miski posypanej mąką i odstawić ok. 2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Po tym czasie podzielić ciasto na dwie części. Każde z nich rozwałkować i dodać bakalie. (Przez to, że bakalie są mokre trzeba dodać mąki i tu dodatkowo 1 szklanka mąki). Ciasto zagnieść tak, aby połączyło się z bakaliami. Ponownie rozwałkować na kształt owalny. Na środek położyć wałek zrobiony z zagniecionej wcześniej masy marcepanowej. Prawy oraz lewy bok ciasta założyć na masę marcepanową. Całość zwinąć w rulon. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawić jeszcze na ok. 1 godzinę. Piec ok. 40 min w temp.180 stopni. Gotową struclę smarować po wierzchu rozpuszczonym masłem. Gdy masło przestanie wsiąkać w ciasto posypać je obficie cukrem pudrem. Odstawić szczelnie zamknięte w chłodne miejsce. Można ciasto przechowywać kilka tygodni.

Przepis na masę marcepanową -  BLOK MARCEPANOWY

Opinie

Napisz opinię

Drezden Stollen

Drezden Stollen

30 other products in the same category: