RYBY W KUCHNI

Zmiennocieplne kręgowce wodne oddychające skrzelami, posiadające szczęki i poruszające się za pomocą płetw. Ryby są najstarszymi kręgowcami świata, pojawiły się około 480 mln lat temu. Rybie mięso jest łatwo przyswajalne i wartościowe pod względem odżywczym. Zawiera wysokiej jakości białko, jod, fosfor, potas, wapń oraz witaminy A i D. Ryby są s...

Zmiennocieplne kręgowce wodne oddychające skrzelami, posiadające szczęki i poruszające się za pomocą płetw. Ryby są najstarszymi kręgowcami świata, pojawiły się około 480 mln lat temu. Rybie mięso jest łatwo przyswajalne i wartościowe pod względem odżywczym. Zawiera wysokiej jakości białko, jod, fosfor, potas, wapń oraz witaminy A i D. Ryby są surowcem dla przemysłu rybnego, farmaceutycznego, do produkcji nawozów, klejów, karmy dla zwierząt i innych (np. z łusek uklei produkowano sztuczne perły i inne tanie imitacje klejnotów). Najbardziej znane gatunki ryb żyjących w wodach słodkich PATROSZENIE RYBY: Rybę układamy na boku i rozcinamy nożem krawędź brzucha od ogona do podgardla tak, aby nie uszkodzić wnętrzności, które następnie wyjmujemy. Pozostaje jeszcze usunąć skrzela, oczy i płetwy (można odciąć nożycami). Tak przygotowaną rybę dokładnie płuczemy w wodzie. Małe tusze kroimy na tzw. dzwonka. Duże ryby możemy przeciąć na pół, (wzdłuż osi kręgosłupa) i odfiletować. Przed smażeniem skórę ryby należy naciąć w kilku miejscach, aby nie zmieniła kształtu. Jeśli przeszkadza nam zapach mułu, możemy ryby zanurzyć na kilka godzin w mleku, bardziej tłuste ryby wystarczy skropić sokiem z cytryny i odstawić na ok. 2 godziny.

Więcej

RYBY W KUCHNI  19 produktów

na stronie
Pokaż 1 z 19 - 19 z 19 przedmiotów
  • TILAPIA żyje w wodach słodkich. Hodowana jest również w Polsce. Osiąga wagę do 20 kg i średnio, ok. 40 cm długości. Jednolite ubarwienie ryby zmienia się w zależności od stanu emocjonalnego, a także w okresie godowym.Wykorzystywane są zarówno całe tuszki ryby jak i jej części. Mięso z tej ryby jest delikatne, białe, chude i ma mało ości. Najczęściej... TILAPIA żyje w wodach słodkich....

Pokaż 1 z 19 - 19 z 19 przedmiotów